Pijijiapan, Chiapas – La tradición quesera de Pijijiapan volvió a poner a Chiapas en el mapa mundial luego de que productores del municipio elaboraran una gigantesca bola de quesillo con un peso de 1,613 kilogramos, con la que recuperaron el récord mundial de la pieza de queso de hebra más grande.

La hazaña se concretó el sábado 29 de agosto de 2026 y requirió la participación de más de 4 mil productores, quienes comenzaron los trabajos desde las primeras horas de la madrugada.

Después de preparar el queso, los participantes dedicaron cerca de cuatro horas a enrollar la enorme pieza hasta alcanzar las dimensiones necesarias para superar la marca anterior.

El nuevo registro dejó atrás el récord que se encontraba en manos de productores de Reyes Etla, Oaxaca, quienes en 2024 habían conseguido una pieza de aproximadamente 636 kilogramos. De esta manera, Pijijiapan superó por más del doble aquella marca y volvió a convertirse en referente mundial de la elaboración de quesillo.

No es la primera vez que Pijijiapan consigue este reconocimiento. En 2023, productores locales habían establecido el récord con una bola de quesillo de 558 kilogramos; sin embargo, un año después Oaxaca consiguió superar esa marca.

Para esta nueva hazaña se involucró buena parte del sector quesero de la región, en una jornada que buscó no solamente recuperar el título, sino también destacar la tradición ganadera y láctea de Pijijiapan.

El resultado representa un escaparate para los productores chiapanecos y para el quesillo elaborado en la región, además de reforzar la identidad gastronómica de este municipio de la Costa de Chiapas, que ahora vuelve a presumir el título de tener la bola de quesillo más grande del mundo.