CIUDAD DE MÉXICO.- México ha experimentado una transformación alarmante en su salud pública en apenas cuatro décadas, pasando de ser una población mayormente sana a enfrentar graves problemas crónicos asociados al consumo de azúcar, advirtió Eduardo Clark, subsecretario de Integración Sectorial de la Secretaría de Salud.

Durante una conferencia presidencial desde el Palacio Nacional, Clark presentó un balance sobre el impacto del consumo de refrescos y comida ultraprocesada. Destacó que en la década de 1980 menos del 10 % de los adultos padecía obesidad; hoy, casi tres de cada cuatro mexicanos presentan sobrepeso u obesidad. Asimismo, los casos de diabetes aumentaron de menos de dos millones a más de 20 millones, afectando al 18 % de la población adulta.

La hipertensión, antes poco frecuente, ahora afecta a uno de cada tres adultos, mientras que las muertes por enfermedades del corazón se han triplicado en el mismo periodo: de 60 a 163 por cada mil defunciones. Clark aseguró que “esta crisis no era inevitable, es una crisis asociada a la epidemia del consumo de azúcar y comida chatarra en nuestro país”.

El funcionario explicó que estas enfermedades representan una carga insostenible para el sistema de salud mexicano. Cada año, cerca de 100.000 personas requieren tratamientos de diálisis, con un costo promedio de 415.000 pesos por paciente. En total, la atención médica de padecimientos vinculados al sobrepeso, la obesidad, la diabetes y la hipertensión absorbe aproximadamente 180.000 millones de pesos anuales. Además, el 40 % de las consultas en unidades del IMSS están relacionadas con estos problemas de salud.

Clark señaló que México es el mayor consumidor mundial de refrescos, con 166 litros por persona al año. Un solo envase de 600 mililitros contiene quince cucharadas de azúcar, convirtiéndose en la principal fuente de azúcar de la dieta nacional y en un “motor silencioso” de enfermedades crónicas. Cada año, estas conductas alimenticias provocan 27.000 amputaciones por complicaciones de la diabetes y casi 100.000 muertes, consolidando a la diabetes como la segunda causa de fallecimientos en el país. La clave, según el funcionario, sigue siendo reducir el consumo de azúcar.

El subsecretario advirtió que, de no revertirse esta tendencia, el sistema de salud mexicano no podrá soportar la carga en el mediano y largo plazo. Por ello, defendió medidas como el incremento al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a bebidas azucaradas en el paquete económico 2026, cuyo objetivo es reducir su consumo y “doblar la curva” de estas enfermedades.