Ciudad de México – La empresa estadounidense Taylor Farms suspendió temporalmente las operaciones de su planta procesadora ubicada en Doctor Mora, Guanajuato, mientras continúan las investigaciones por un brote de ciclosporiasis en Estados Unidos, enfermedad parasitaria conocida por provocar diarrea acuosa intensa o “diarrea explosiva”.

La planta procesa lechuga iceberg que se distribuye a grandes cadenas de alimentos y restaurantes en Estados Unidos, entre ellos Taco Bell y distribuidores como Sysco.

Días antes del cierre, Taylor Farms retiró voluntariamente del mercado estadounidense diversos productos elaborados con lechuga iceberg procedente del centro de México, como parte de las acciones preventivas derivadas de la investigación.

El brote está relacionado con el parásito Cyclospora cayetanensis, causante de la ciclosporiasis, una infección intestinal que puede provocar diarrea frecuente, cólicos, náuseas, pérdida de apetito, fatiga y fiebre leve.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han documentado miles de casos en Estados Unidos durante los últimos meses y mantienen abiertas varias investigaciones para determinar el origen preciso de la contaminación.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) informó inicialmente que el rastreo epidemiológico apuntaba a productos de Taylor Farms procedentes del centro de México. Sin embargo, posteriormente aclaró que una muestra que había resultado positiva para Cyclospora correspondió a un falso positivo, aunque la investigación epidemiológica continúa y las autoridades estadounidenses mantienen el retiro preventivo de los productos involucrados.

En México, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), realizó una inspección sanitaria en la planta de Taylor Farms entre el 18 y el 20 de julio.

Durante la visita se tomaron muestras de lechuga iceberg y del agua utilizada en el proceso de producción, cuyos análisis resultaron negativos para Cyclospora cayetanensis y para coliformes fecales. Además, las autoridades informaron que las condiciones sanitarias de la planta cumplen con los estándares establecidos y que no se detectaron brotes entre los trabajadores.

Las autoridades mexicanas también señalaron que, hasta el momento, no existe evidencia de que la lechuga producida en México haya sido la causa del brote registrado en Estados Unidos, aunque mantienen la colaboración con la FDA y los CDC para esclarecer el origen de la contaminación.

Asimismo, precisaron que en México únicamente se han confirmado tres casos aislados de ciclosporiasis y que no existe un brote nacional de la enfermedad.