París, Francia – El Centro de Agroecología San Francisco de Asís (CASFA) representó a Chiapas en la edición número 31 del Salon du Chocolat París 2026, uno de los encuentros internacionales más importantes de la industria chocolatera y artesanal, donde presentó el cacao de origen del Soconusco y el café orgánico de especialidad de la Sierra Madre de Chiapas ante compradores, empresas y chocolateros de diversas partes del mundo.

De acuerdo con el coordinador comercial del CASFA, Jorge Aguilar Reyna, esta participación formó parte de la tradicional gira anual por Europa de la organización —que suma casi cuatro décadas de trayectoria—, consolidando el diálogo y las alianzas comerciales con mercados interesados en insumos orgánicos, con denominación de origen y bajo esquemas de comercio justo.

Cumplimiento ambiental y acceso al mercado europeo (EUDR)

Uno de los hitos más relevantes de la gira en la capital francesa fue la presentación de las primeras evidencias documentales del sistema de cumplimiento del Reglamento de la Unión Europea sobre la Deforestación (EUDR, por sus siglas en inglés), el cual fue verificado por la certificadora Agencia Mayacert.

Según explicó Aguilar Reyna, esta acreditación constituye un paso estratégico para asegurar la permanencia y expansión de las exportaciones chiapanecas en el mercado europeo, al responder de manera anticipada y comprobable a las nuevas normativas internacionales en materia de trazabilidad, sostenibilidad y debida diligencia ambiental.

Innovación tecnológica con la plataforma KANAN

En el marco de su Sistema Interno de Control (SIC), el Grupo CASFA y la Red Maya de Organizaciones Orgánicas dieron a conocer también los avances operativos de KANAN, una plataforma digital desarrollada específicamente para la organización agroecológica por la empresa de innovación Kenzly.

“Esta herramienta integra georreferenciación de parcelas, monitoreo satelital, seguimiento de posibles cambios en la cobertura forestal y trazabilidad productiva, fortaleciendo la capacidad de las cooperativas y productores para documentar el origen y la sostenibilidad de sus productos”, detalló el coordinador comercial.

Finalmente, el directivo subrayó que la articulación entre la experiencia de las familias productoras, las prácticas agroecológicas y el uso de tecnología satelital permite construir cadenas de suministro transparentes y competitivas a nivel global:

“Desde el Soconusco y la Sierra Madre de Chiapas, CASFA continúa construyendo puentes entre los productores organizados y los mercados internacionales. Del territorio al mercado, construyendo confianza con conocimiento, agroecología y tecnología”.