TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS.- El Congreso del Estado fue sede del 7º Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate, con el que se conmemoró el Día Nacional de este grano ancestral. Más de 25 productores y artesanos participaron en esta edición, que puso en valor la importancia cultural y gastronómica del cacao en la entidad.

El diputado Mario Guillén Guillén, presidente de la Junta de Coordinación Política, destacó que la expo-venta representa una muestra de la riqueza cultural y de las tradiciones de Chiapas. “El cacao es símbolo de nuestras raíces y parte fundamental de la identidad que nos une como pueblo”, afirmó.

El festival, celebrado en el vestíbulo del Congreso del Estado, contó con una verbena popular animada con música de marimba, bailables y exposiciones artísticas. Los asistentes pudieron adquirir diversos productos derivados del cacao y degustar preparaciones que reflejan el orgullo de la cultura chiapaneca.

Durante los dos días de actividades, las y los artesanos ofrecieron una amplia gama de propuestas: materias primas, bombonería, tecnología de elaboración y muestras del proceso que transforma al cacao en chocolate. Además, se expusieron tendencias del mercado y se promovió la preservación de esta tradición.

Entre los participantes se contó con la presencia de Malena Torres Abarca, secretaria de Medio Ambiente e Historia Natural; los diputados de las regiones cacaoteras Alejandra Gómez Mendoza y Javier Jiménez Jiménez; la diputada Erika Paola Mendoza Saldaña, presidenta de la Comisión de Turismo; Jorge Luis Trujillo, director del Festival; Gloria Maza, de Chocolatería Jule Jule, en representación de los productores; y la alfarera Albertina López Ramírez, junto con legisladoras y legisladores de la LXIX Legislatura.

El Festival del Cacao y Chocolate en Chiapas reafirma la relevancia de este fruto como un emblema cultural, económico y social que enriquece la identidad del estado.